关于什么是转基因食品等食品安全知识普及

一、你知道什么是转基因食品吗？

转基因食品是指利用现代分子生物学技术，移动生物的基因并加以改变, 使目标生物出现原物种不具备的新特征。以转基因生物为原料加工生产出的食品就是转基因食品。根据原料的来源可以把转基因食品分为：动物源转基因食品、植物源转基因食品和微生微源转基因食品。建议消费者在购买食品时，应注意是否贴有清晰的GM FOOD（转基因食品）标识。

二、什么是食品标签？如何看食品标签？

食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。标签的基本功能为：食品名称、配料表、淨含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。它是对食品品质特性、安全特性、食用、饮用说明的描述。

看食品标签要注意以下几个方面：
（1）标签的内容是否齐全
（2）标签是否完整
（3）标签是否规范
（4）标签的内容是否真实

三、食品保持期和保存期有什么区别？

保持期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品品质(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的品质(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品品质(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

千万不要购买超过保存期的预包装食品：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保持期或保存期。

四、食品中毒如何预防？预防食物中毒要注意以下事项：

（1）洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。
（2）选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。
（3）烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。
（4）正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
（5）冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
（6）妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。
（7）不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。
（8）在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。
（9）醃菜时选用新鲜菜多放盐，至少醃30天以上再食用，现醃的菜，最好马上就吃。
（10）食用海味产品必须採用正确的烹调方法，炒熟烧透，生吃海产品应洗干净，用食醋调著吃，对预防食物中毒有一定的作用。
（11）不吃腐败发霉的食物。
（12）尽量不吃鱼胆。

2016年5月9日